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《洋小慢XO香水白兰地品牌发布会》

白兰地市场：留给“有准备”的人

原创 鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-08-14

二、白兰地在中国市场的营销现状

1.目前中国白兰地销售主要集中在北京、上海、珠三角以及厦门等地的一些沿海中心城市，这些地区的销售占据了整个白兰地销售市场份额的百分之70左右，随着经济的发展，白兰地消费正逐渐向其他沿海城市以及内陆地区扩散。

另外，新的消费群体开始逐渐时代，中国市场开始出现“消费迁移”。在这一背景下，白兰地产业迎来了全新的发展契机。

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2.据英国饮料行业杂志《Drinks International》的数据，***白兰地的消费呈现上升趋势。在***白兰地消费市场中，中国无论销售额与销售量都位居前列排第六。

欧睿信息咨询公司的报告公布了***十大白兰地市场。就消费额而言，中国是当之无愧的白兰地消费市场，并且到2020年，快手电商带货定制葡萄酒,网红带货，中国仍将稳居榜首。

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白兰地 · 酿造工艺

鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-01-11

从葡萄转变成白兰地大致都需要经历6个过程：葡萄采摘（Grape Harvesting）、破皮压榨（Crushing）、发酵（Fermentation）、蒸馏（Distillation）、陈酿（Aging）以及装瓶（Bottling）。下面，便一起来看看葡萄酒的诞生过程吧。

葡 萄 采 摘

葡萄采摘

葡萄采摘是葡萄酒酿造的步。在葡萄达到理想的成熟状态时安排工人进行采摘。不同的酒庄有着不同的酿酒理念和需求，因此采摘的方式和时间也会有所区别，主要有手工采摘、机械采摘、夜晚采摘、白天采摘。

果 实 入 篮

手工采摘耗时长，但有利于果实和枝芽的保护

选择合适的采摘时间是非常重要的，目的就是为了尽可能地获得理想成熟度的葡萄，并避免高温天气对葡萄采摘的影响。

葡 萄 运 输

运输

运输过程中使用专用的葡萄篮筐，防止挤压，保持透气。

发 酵 蒸 馏

压榨、发酵和蒸馏

鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，经过沉淀使葡萄汁分离，而后进行发酵和蒸馏。白兰地为保持独特工艺与口感，需要使用传统壶式蒸馏工艺进行二次蒸馏。

橡 木 贮 存

Oak storage

橡木桶贮存

经过二次蒸馏萃取得到的白兰地原酒，再注入橡木桶进行陈酿贮存。白兰地的贮存时间是以年记。在漫长的陈酿期里，采用的是法国夏橡木的百年树龄橡木桶，这样是为了更好地让橡木与酒液发生交互融合，形成独特的典型性风味。

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