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白兰地 · 酿造工艺

鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2019-01-11

从葡萄转变成白兰地大致都需要经历6个过程：葡萄采摘（Grape Harvesting）、破皮压榨（Crushing）、发酵（Fermentation）、蒸馏（Distillation）、陈酿（Aging）以及装瓶（Bottling）。下面，便一起来看看葡萄酒的诞生过程吧。

葡 萄 采 摘

葡萄采摘

葡萄采摘是葡萄酒酿造的步。在葡萄达到理想的成熟状态时安排工人进行采摘。不同的酒庄有着不同的酿酒理念和需求，因此采摘的方式和时间也会有所区别，主要有手工采摘、机械采摘、夜晚采摘、白天采摘。

果 实 入 篮

手工采摘耗时长，但有利于果实和枝芽的保护

选择合适的采摘时间是非常重要的，目的就是为了尽可能地获得理想成熟度的葡萄，并避免高温天气对葡萄采摘的影响。

葡 萄 运 输

运输

运输过程中使用专用的葡萄篮筐，防止挤压，保持透气。

发 酵 蒸 馏

压榨、发酵和蒸馏

鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，经过沉淀使葡萄汁分离，电商带货,网红带货合作方式，而后进行发酵和蒸馏。白兰地为保持独特工艺与口感，需要使用传统壶式蒸馏工艺进行二次蒸馏。

橡 木 贮 存

Oak storage

橡木桶贮存

经过二次蒸馏萃取得到的白兰地原酒，再注入橡木桶进行陈酿贮存。白兰地的贮存时间是以年记。在漫长的陈酿期里，采用的是法国夏橡木的百年树龄橡木桶，这样是为了更好地让橡木与酒液发生交互融合，形成独特的典型性风味。

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镜头下的2019：万般滋味，都是生活

鼎和国际 肇庆市宏强酒厂 2020-01-04

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有人住高楼，有人在深沟，

有人光万丈，有人一身锈。

镜头下的2018，才是真实的生活。

有人靠一张脸，一部片子能挣1000万，

有人仅仅活着，就已经用尽全身力气。

可是他们，面对命运的青脸獠牙，

依然慨当以慷，微笑面对。

1

北京一出租车司机，

因为害怕患老年症的妻子走丢，

所以出车时总是把她放在副驾驶上，

很多人看到后就拒绝乘坐，

导致他的评分只有56分。

[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]

他的故事上热搜后，

的一条评论是：

这才是的一辆车，

因为这辆车上坐着他的全部。

2

一个叫黎鸣的90后小伙，

因为小时候遭遇只剩下一条腿。

为了撑起全家的生活重担，

并照顾生病的父母，

他咬着牙坚持在工地上干活，

让很多人看完泪奔。

[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]

每一个生命都有自己的打开方式，

他无疑用的是棒的一种！

即使肩有重担，

一条腿也要大步向前！

3

有一个老人儿子因病去世，

留下一个孙子相依为命。

他准备把这只小羊羔养大，

给孙子交学费。

当他发现小羊羔奄奄一息时，

着急的给它做起了人工呼吸。

后羊羔还是死了，

他伤心的蹲在那儿哭了。

[鼎和国际.肇庆市宏强酒厂]

一只羊的价格，

也许还没有别人一只猫贵，

但这就是祖孙俩的全部。

你没有真正的穷过，

又怎么会懂得世间的苦。

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